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发布时间:2022-05-31   来源:盐城市新智模型设计有限公司   阅览次数:312次   

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  白酒的意义非同凡响,不管是佳节送礼,亲朋聚会,生日宴会,洽谈合作可以说都离不开酒,贵州茅台酒白酒中的较好酱香性白酒,更是受到各界人士的喜爱。据统计75%的人们喝酒但是不懂酒,比如说你听说哪一款白酒是勾兑的酒,你心中肯定会想这就不好,是用什么勾兑混合出来的。这种想法就是错误的,今天我们就给大家介绍下勾兑出的酒是好酒吗?

  茅台酒厂的酒师们在生产中发现,茅台酒可分酱香,醇甜,窖底香三种,在勾兑时要适量掺和在一起,取2-7轮次的酒,大约200-300个单型样品进行勾兑,反复多次小样组合,一个勾兑比例少酒样需要30个单型酒,多则用70个。可见茅台酒的勾兑流程已相当复杂,不谙熟茅台酒工艺的酒师则无法勾兑出茅台酒,茅台的勾兑师们深知茅台酱香酒的各种组分,并应用自如。

  这些勾酒师就象魔术师,他可以把一些有缺陷的酒变得完美,所以他们又是一个个艺术大师。一般情况下,多以酒质好坏来决定用酒的数量,使勾兑样品酒初步接近风格,再进行大型勾兑。进行小样勾兑是个很复杂的工作,但也是个必需的环节,如小样勾兑失败,则损失不大, 多是样品有损,这已是勾酒师多年总结出来的经验。

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